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泰式海鲜酸辣汤的做法

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泰式海鲜酸辣汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蘑菇

、

虾

、

鱼丸

、

鱿鱼圈

、

香茅

、

香菜

、

生姜

、

青柠檬

、

朝天椒

、

东阴功调料包

、

椰奶

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
步骤2/6 点击查看大图
虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香
步骤4/6 点击查看大图
放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
步骤5/6 点击查看大图
加入少许鱼露调味；
最后一步点击查看大图
起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

小贴士

1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到； 2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证； 3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好 4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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