牛腩酸辣粉
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步骤1/6
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红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。
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步骤2/6
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把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块,然后用油炒香。
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步骤3/6
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蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
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步骤4/6
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炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
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步骤5/6
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然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜,煮开后关火。
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最后一步
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把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中,香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上,浇上汤汁,撒入花椒粉,再淋点自制的油辣子即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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