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蓝莓果酱面包的做法

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蓝莓果酱面包

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

蜂蜜 30克

、

玉米油 15克

、

蓝莓酱 20克

、

水 80克

、

烫种全部:25克开水冲进25克高粉里拌匀冷藏一晚即可使用，但是我等它凉了就用

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段
步骤2/6
滚圆发酵至2.5倍大
步骤3/6
分割成50克/个，滚圆松弛15分钟
步骤4/6 点击查看大图
整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
步骤5/6 点击查看大图
二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热
最后一步点击查看大图
面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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