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木瓜牛奶炖燕窝的做法

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木瓜牛奶炖燕窝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干燕条 3g、

、

牛奶 20ml、

、

木瓜 20g、

、

蜂蜜少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。
步骤2/9 点击查看大图
泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
步骤3/9 点击查看大图
泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
步骤4/9 点击查看大图
把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
步骤5/9 点击查看大图
顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
步骤6/9 点击查看大图
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
. 木瓜去皮去籽，切小块。
步骤8/9 点击查看大图
把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
最后一步点击查看大图
加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用

小贴士

1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。 2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。 3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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