牛排包饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛排肉

、

墨西哥面饼

、

西红柿

、

生菜

、

红葱头

、

大葱

、

黑胡椒碎

、

盐

、

白葡萄酒

、

姜

、

黄油

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛排肉加入适量橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒碎、盐抓捏腌制3小时以上；
步骤2/6 点击查看大图
大葱切厚片、红葱头切片、西红柿切片，生姜切片；
步骤3/6 点击查看大图
3: 锅里放入适量橄榄油、黄油烧热，将大葱片、姜片、红葱头片放入锅内2面煎黄煎出香味；
步骤4/6 点击查看大图
放入腌制好的牛排肉，倒入腌渍汁，大火2面各煎制5-6分钟；
步骤5/6 点击查看大图
将煎制好的牛排逆纹切成大片；
最后一步点击查看大图
将墨西哥面饼稍稍烤热，每一块墨西哥面饼上依次放上生菜叶、牛肉片、大葱片、西红柿片，卷起即食。

小贴士

1．牛排肉，最好选择牛背或肋脊肉，以及肉中带油花嫩筋新鲜的牛肉的最好，厚度切成1.5cm左右； 2．煎制牛排之前，最好事先给牛排加料腌制入味，这样味道更好，黑胡椒粒不可用黑胡椒粉代替； 3．煎牛排的锅要烧热一点，锅要厚一点，加入橄榄油和黄油混合煎制，不仅不糊锅，而且味道更好； 4．煎制牛排的时间不宜过长，厚度1.5cm的牛排肉，根据喜好大火2面各5-6分钟即可，甚至可以更短； 5．墨西哥面饼各大超市有售，也可以自己用做春饼的方法制作，但要稍稍厚一点； 6．卷入的各式蔬菜，可以根据喜好自由搭配，切熟食的生食的案板要分开，以防滋生细菌。

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发布于 2012-09-24

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