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酸辣粉

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月亮晶晶
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10分左右   |   切墩(初级)
白胡椒粉 一小勺
、
浓缩鸡汁 适量
、
炸酥花生黄豆 适量
、
白芝麻 适量
、
红辣椒油 一小勺
、
生抽 5勺
、
米醋 8勺
、
盐 适量
、
鸡精 一小勺
、
白糖 一小勺
、
麻油 一小勺
、
香菜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 酥炸黄豆的做法：黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。 炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。 一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。 2. 酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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