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黄金枣泥卷的做法

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黄金枣泥卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

黄油 80克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋 20克

、

枣泥馅 250克

、

全蛋液

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将原料称量准备好。
步骤2/14 点击查看大图
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
步骤4/14 点击查看大图
倒入打散的鸡蛋液。
步骤5/14 点击查看大图
揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
步骤6/14 点击查看大图
将面团分成3份。
步骤7/14 点击查看大图
取一份面团搓成长条。
步骤8/14 点击查看大图
把长条擀开成长方形。
步骤9/14 点击查看大图
在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。
步骤10/14 点击查看大图
轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
步骤11/14 点击查看大图
表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
步骤12/14 点击查看大图
用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。
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烤至表面金黄色即可出炉。

小贴士

1. 黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。 2. 原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。 3. 没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。 4. 枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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