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西班牙超人气海鲜烩饭：DIY【西班牙海鲜烩饭】的做法

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西班牙超人气海鲜烩饭：DIY【西班牙海鲜烩饭】

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼一只

、

海虾 100克

、

蛤蜊 100克

、

米一杯

、

洋葱半颗

、

胡萝卜一根

、

红甜椒半颗

、

柠檬一个

、

西红柿一个

、

蒜蓉两勺

、

白兰地两勺

、

咖喱粉两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘。
步骤2/6 点击查看大图
锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟。
步骤3/6 点击查看大图
将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
步骤5/6 点击查看大图
加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香。
最后一步点击查看大图
最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可。

小贴士

乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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