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红焖羊排的做法

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红焖羊排

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

白萝卜 1根

、

酱豆腐

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

大料

、

桂皮

、

枸杞 15颗

、

大枣 3颗

、

料酒

、

油

、

红烧老抽

、

冰糖

、

干辣椒 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
步骤2/8 点击查看大图
将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
步骤3/8 点击查看大图
将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
步骤4/8 点击查看大图
开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
步骤5/8 点击查看大图
把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
步骤6/8 点击查看大图
等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
步骤7/8 点击查看大图
等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
最后一步点击查看大图
白萝卜熟了，就可以出锅了。

小贴士

提示: 1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。 2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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