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啤酒香菇牛腩（砂锅版）

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喜欢吃牛腩，有点皮筋的那种，不喜欢纯瘦肉的那种干干的感觉。一般做牛腩的时候最喜欢放香菇了，提味提香，吃起来也超级好吃。也会放一些腐竹、土豆之类的，不过最好是小火炖煮2小时以后再放，以免牛腩还没有煮烂，土豆啥的就都煮化了。当然也可以费点事，下土豆之前用煎锅煎把土豆表皮煎硬一些再炖。 一般炖菜有很多东西可以放，鸡蛋、胡萝卜、茶树菇什么的都是很登对的配菜。如果做好的牛腩还有汤的话，隔天烧土豆吃也很美味滴。 我做的这个是非高压锅版的，因为偶一直没有选到中意的高压锅。用的是砂锅，相对炖煮的时候会比较久，约3个小时，家里备个高压锅还是很有必要的。牛腩，肘子就都不怕啦。偶亲爱的娘家有，老式的上面带塞的那种，初中的时候放学早，俺娘就交代了任务，每次我到家要先把米饭蒸上，那会貌似电饭煲还不普及呢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛腩（切块） 适量
、
土豆（切块） 适量
、
腐竹（泡软） 适量
、
香菇（泡软） 适量
、
辣椒
、
花椒
、
丁香
、
香叶
、
茴香
、
桂皮
、
大料
、
冰糖
、
啤酒
、
盐
、
料酒
、
老抽
烹饪步骤
小贴士

1.牛腩不用切的太小，大一点倒好吃，宽度约3cm左右比较合适。 2.建议一次性加好水，不要中途加水，会很影响口感和味道。 3.我用了一瓶啤酒，不够的话可以用清水补充。但最好是一开始就加够足量的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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