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酸甜排骨的做法

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酸甜排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 450克

、

彩椒适量

、

白醋 30ml

、

白糖 20克

、

番茄浆 30ml

、

生姜 3片

、

蒜头 2瓣

、

盐 1小勺

、

生抽 15ml

、

生粉 3大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
步骤2/8 点击查看大图
下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；
步骤3/8 点击查看大图
小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；
步骤4/8 点击查看大图
转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；
步骤5/8 点击查看大图
捞起排骨，沥干油份，晾凉；
步骤6/8 点击查看大图
白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
步骤7/8 点击查看大图
晾凉的排骨放进锅里；
最后一步点击查看大图
加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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