咸菜炒黄豆
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步骤1/6
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将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
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步骤2/6
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芥菜头洗净后切丝
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步骤3/6
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将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
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步骤4/6
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锅热油,温热时放入干辣椒炒香后,倒入芥菜丝大火翻炒
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步骤5/6
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调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆
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最后一步
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大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可
1.如果嫌水发黄豆麻烦,可以在超市的豆制品区买现成的黄豆,用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香,也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随拿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
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