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玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

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这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜，由于春天太过干燥，不适合辛辣的做法，所以选用了玫瑰腐乳。玫瑰腐乳是红方腐乳的一种，外表红润，质地细腻松软。咸鲜带甜。加入腐乳一来可以增色，因为红色的腐乳在霉化时加了红曲为豆腐坯染色，所以制成的腐乳是深红色的。用来提色非常合适。二来还能通过腐乳增加醇厚的香味。玫瑰腐乳有香浓的玫瑰香，用来提香是很不错的选择。红方腐乳是北方常见的腐乳品种，俗称酱豆腐。再配上面筋，那滋味...啧..啧..浓香满溢呀!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
翅中 10个
、
炸面筋 12个
、
香菇 适量
、
花椒 适量
、
大料 适量
、
香叶 适量
、
葱姜蒜 适量
、
玫瑰腐乳 1块
、
啤酒 半瓶
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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