蛋黄蟹肉羹
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我在超市买了一罐蟹肉罐头，我用其中的一半做了饭团，还剩下三分之一，我琢磨着用它做羹，但是蟹肉羹是白色的不好看，而且味道也不鲜美。于是我把做【蛋黄苦瓜酿】剩下的一点咸蛋黄放了进去，做出了一道鲜美无比的蟹肉羹。当然如果你舍得而且为了美味不嫌费事的话，可以用带黄的母螃蟹直接做这道羹啊，一定比用咸蛋黄和蟹肉罐头做出来的羹更鲜美。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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俺的这罐蟹肉罐头是在一家外贸超市买的，一个叫'小胖子'的牌子，以前吃过他家金枪鱼的罐头味道不错，这次见到蟹肉罐头了，没吃过就买了一罐。价格大概是二十元左右，具体多少忘记了。里面的蟹肉是一丝一丝的，用盐水浸的。我在用的时候怕掌握不要咸度将里面的盐水挤掉只留下蟹肉。
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最后一步
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在蟹肉里面拌入一点咸蛋黄。做一锅热水，水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了所以不用煮太久，开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道，如果味道不够的话在调入一点盐就可以出锅了。做这道羹我觉得不用放香油，放了反而会破坏鲜味。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-26
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