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中式汉堡的做法

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中式汉堡

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冰箱中看了看，几乎没有库存啦，只有两个青椒和一点红椒，看来明天中午的午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉，和平时常备的榨菜，就做盘青椒榨菜肉丝，但这量确实有点少，干脆发点面，做个饼，仿造西安的传统面点“肉夹馍”，来个现实版的中式汉堡。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

牛奶 120克

、

肉丝 100克

、

青红椒各1个

、

榨菜 1包

、

酵母适量

、

盐适量

、

油适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将盐，生粉，生抽放入肉丝中，腌制十分钟；
步骤2/13 点击查看大图
将青红辣椒切成丝备用；
步骤3/13 点击查看大图
将锅加热，放入少量油，下入腌好的肉丝煸炒；
步骤4/13 点击查看大图
待肉丝煸炒变色后，加入青红椒丝煸炒；
步骤5/13 点击查看大图
煸炒两分钟后，加入盐等调料翻炒，再下入榨菜丝；
步骤6/13 点击查看大图
继续翻炒，翻炒好后装在碗内备用；
步骤7/13 点击查看大图
用牛奶，酵母合成软硬适中的面，发酵到按下手指不回缩；
步骤8/13 点击查看大图
将发好的面整理成团，饧上十五分钟，按成圆饼；
步骤9/13 点击查看大图
放入平地锅中炕，不停的翻面；
步骤10/13 点击查看大图
炕成两面金黄后，装入盘中；
步骤11/13 点击查看大图
用刀将饼从中间分开；
步骤12/13 点击查看大图
放入炒好的青椒榨菜肉丝，将其它的以同样方法做好。
最后一步点击查看大图
不错哟，中式口味很重哟。

小贴士

1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜，用它来夹饼绝对是非常中式。 2. 炒这道菜时，注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多，因为其它都要咸味，我们提倡少盐； 3. 这种饼要用发面饼，用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟，不需要用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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