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雪梨川贝南北杏炖鹧鸪的做法

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雪梨川贝南北杏炖鹧鸪

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食材清单加入采购清单

雪梨（3~4人份） 1个

、

南北杏 10克

、

川贝各 10克

、

鹧鸪 1只

、

瘦肉 100克

、

蜜枣 1个

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/3
雪梨去皮去核切块；川贝用水洗一下；南北杏用热水浸软去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜枣拍扁去核。
步骤2/3
鹧鸪叫档主处理好回家洗净后去头斩大块，瘦肉洗净切块，一同放进沸水中焯出泡沫装起。
最后一步
全部材料放进炖盅里，加入5碗开水盖好盖子炖3个小时即可。喝时落盐调味。

小贴士

1、鹧鸪是吃法夏苗长大的，法夏（法半夏）是一种中药，有祛湿化痰的作用。如果买不到鹧鸪可用瘦肉或者猪肺代替。 2、炖汤的瘦肉最好用猪腱肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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