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酱爆小龙虾的做法

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酱爆小龙虾

浏览 13.8万 · 收藏 2403 · 学做 46

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喜欢把小龙虾的大脑门去掉，虽然有些浪费，但是干净点放心。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 750克

、

青红椒片适量

、

蒜 3瓣

、

葱 2根

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱大半勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
步骤2/3 点击查看大图
油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。
最后一步点击查看大图
倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。

小贴士

豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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