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韩国冷面的做法

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韩国冷面

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30-45分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 200克

、

高汤适量

、

韩式辣酱一大勺

、

泡菜汤两大勺

、

卤牛肉适量

、

胡萝卜适量

、

海带适量

、

黄瓜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
步骤2/6 点击查看大图
泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
步骤3/6 点击查看大图
另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
步骤4/6 点击查看大图
煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
步骤5/6 点击查看大图
将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
最后一步点击查看大图
将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

小贴士

一碗韩国冷面，必不可少的三种要素，荞麦面、高汤、酱料和泡菜，备齐这些，再准备些自己喜欢的配菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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