是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老北京炸酱面的做法

点击查看大图

老北京炸酱面

浏览 17.1万 · 收藏 2600 · 学做 30

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪前夹肉 100克

、

挂面适量

、

盐少量

、

料酒适量

、

蛋清适量

、

生姜大蒜适量

、

干黄酱两大勺

、

甜面酱一大勺

、

陴县豆瓣一小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）剁成末，加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用；
步骤2/4 点击查看大图
锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟；
步骤3/4 点击查看大图
改小火，下入酱料炒匀，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟，当酱汁收至浓稠时，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用；
最后一步点击查看大图
另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

换个做法

炸酱面的其他做法

炸酱面的相关分类

八宝饭棒棒糖年夜饭牛轧糖帝王蟹猪皮冻更多

炸酱面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许