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DIY酥皮黄桃塔的做法

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DIY酥皮黄桃塔

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30-45分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 420g

、

酥油 180g

、

高筋面粉 120g

、

清水 120g

、

黄桃 1个

、

白糖 20g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄桃酥皮的做法：（1）、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；（2）、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；（3）、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心；（4）、压扁擀薄，卷起成卷状；（5）、再旋转90度，继续擀压成长条；（6）、卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了
步骤2/3 点击查看大图
酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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