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腐竹瑶柱白果粥的做法

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腐竹瑶柱白果粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

腐竹 6条

、

瑶柱 20克

、

白果 20粒左右

、

米半碗

、

油 1ml

、

盐 5ml

、

清水 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先把米洗干净后，用1ml油，5ml盐拌匀，腌20分钟；腌米的时候，开始处理其他材料：腐竹折成小段后清洗干净；瑶柱用温水稍泡一下，清理干净杂质；白果用刀背拍开外壳，放进水里煮开，趁热撕去褐色外衣；
最后一步点击查看大图
把所有材料全部倒进锅里，加入约2.5L的清水，放在电磁炉上，大火煮开，转小火，定时1个小时，时间到，转大火，开着锅盖，边煮边拿个勺子划圈搅拌几分钟，把腐竹搅碎（同时也有助于让白果挥发毒性），放盐调味即可。

小贴士

温馨提示：白果有微毒，一次食用不可过多，煮的过程最好打开锅盖煮一会，以便更多地挥发毒性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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