黄桃翻转蛋糕

浏览 1.7万 · 收藏 127 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

黄桃罐头果肉 350克

、

黄油 120克

、

砂糖 40克

、

蛋（大约一个半） 75克

、

低筋面粉 130克

、

罐头果汁 65克

、

黄桃罐头果肉 100克

、

黄油（涂抹烤盘用） 5克

、

红糖 5克

、

酒浸葡萄干 20克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6
黄油在室温中先放软一点，切小块会比较省时间，和砂糖混合，用打蛋器打发至砂糖融化、黄油颜色变浅并且体积略变膨胀；
步骤2/6
鸡蛋打散，一点点加入黄油中，随加随搅拌均匀，让黄油和鸡蛋充分混合；
步骤3/6
筛入面粉和泡打粉，跟黄油搅拌均匀，接着倒入罐头汁，再搅拌成面糊，最后加入100克黄桃果肉丁；
步骤4/6
烤箱预热175度，处理烤盘，把黄油薄薄的擦在烤盘的底部和周围防粘，然后均匀的洒上红糖和酒浸葡萄干，然后把黄桃果肉切成整齐、薄厚均匀的片，紧密的码放一层；
步骤5/6
把面糊用裱花袋挤入烤盘，再抹平；
最后一步
放烤箱中层，175度左右，大约烤40分钟就行。

小贴士

1．后来看到卖水果的地方也有鲜菠萝，但是这种蛋糕还是罐头比较好，比较软实，水分也好控制； 2．因为用到了罐头汁，所以减少了很多糖的用量，如果是换成牛奶或水代替罐头汁，适当的再加40克砂糖比较好吃； 3．如果是不粘的烤盘，就不用涂油了，红糖和酒浸葡萄干都是点缀，换成蔓越莓啊等颜色鲜艳的更好哈，我呢就着家里的材料了。 4．因为是重油类蛋糕，所以放置时间长了会影响口感，尽量吃之前烤箱回回炉，刚放凉时最好吃，松软可口呢； 5．面糊怕麻烦的也可以不适用裱花袋，直接倒入，但是容易把铺好的水果片弄乱，嘿嘿，为了能在大过年期间看到亲友惊艳的表情，还是选择多洗一次裱花袋吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

换个做法