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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛奶 50克

、

淡奶油 150克

、

草莓 200克

、

彩迪卷饼干 2盒

、

砂糖 30克

、

吉利丁片（10克） 2片

、

朗姆酒 5ml

、

草莓果酱 30克

、

蛋糕片一片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草莓洗干净，取缔切小块用食品加工机打成泥。
步骤2/8 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡5-10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
草莓果泥、砂糖和牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化就可以关火。
步骤4/8 点击查看大图
淡奶油加砂糖打7分发，预留出20克装饰时使用，剩下的加入朗姆酒和草莓果酱，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
草莓果泥放凉一些，差不多感觉跟手的温度相当即可，跟打发的淡奶油混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
模具底部垫蛋糕片，倒入以上的料。放冰箱冷藏或冷冻。一般冷藏4小时以上，冷冻2小时就可以至凝固。
步骤7/8 点击查看大图
凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下慕斯圈。
最后一步点击查看大图
周围用彩迪卷贴边装饰，彩迪卷沾预留出的打发淡奶油黏贴固定。顶部码放一层草莓装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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