香烤牛肉串

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牛肉不要选用牛腩或者牛健，那种适合用来炖至。烤肉的话建议选择牛里脊或者黄瓜条比较好，嫩且好入味也好熟。烤肉前需要先把肉腌制一下，腌制一夜更好。在腌制牛肉的时候，建议加入适量的梨汁，可以让牛肉更加细嫩，并且提升绝佳的口味。我嫌麻烦，为了省事儿并且味道不打折，选了含有梨汁成分的烤肉料，一举两得了。最最方便的是什么调料都不用放了，只需两步，1.切好牛肉。2.把腌料倒在肉里面，放到冰箱过夜即可完成腌制过程。如果家里没有烤箱，可以把肉切成薄片，腌制后放到煎锅上煎熟，配上奶油生菜一起卷着吃，那也是一样美味滴。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 300克

、

大喜大烤肉酱一袋

、

莴笋半根

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取牛肉横向纹理切成小块，形状随意。
步骤2/6 点击查看大图
烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。
步骤3/6 点击查看大图
按照包装说明，倒入适量的烤肉料。
步骤4/6 点击查看大图
其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时。
步骤5/6 点击查看大图
用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜。
最后一步点击查看大图
入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料。

小贴士

1.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条。 2.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味。 3.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼。 4.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎。 5.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊。

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发布于 2012-10-01

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