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秘制肾花的做法

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秘制肾花

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食材清单加入采购清单

鸡肾球一斤

、

葱油酥两勺

、

自制红油一勺

、

红葱头八个

、

蒜头一粒

、

葱花少许

、

炒熟的芝麻少许

、

油

、

盐

、

酱油

、

料酒

、

老抽

、

白糖

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花
步骤2/9 点击查看大图
切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味
步骤3/9 点击查看大图
把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）
步骤4/9 点击查看大图
顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）
步骤5/9 点击查看大图
把葱头和蒜末煸香
步骤6/9 点击查看大图
加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺
步骤7/9 点击查看大图
加入水，半碗，中火煮
步骤8/9 点击查看大图
煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）
最后一步点击查看大图
再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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