奶香薯条

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆（马铃薯） 1个

、

牛奶 1杯

、

油若干

、

细盐少许

、

番茄酱 1小碟

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆削皮，切成长条；
步骤2/8 点击查看大图
把土豆条放进牛奶里面泡（元子是30分钟，但我忘记了捞起，泡了大概有1个多小时）
步骤3/8 点击查看大图
把土豆条捞起，沥干，裹上一层生粉；
步骤4/8 点击查看大图
锅里油烧到6成热左右，把筷子插下去有很多泡泡串出来就可以，放薯条进去，保持中大火炸1分钟，然后转小火炸4~5分钟，出锅前再大火炸半分钟；
步骤5/8 点击查看大图
捞起沥干，
步骤6/8 点击查看大图
放在厨房纸上吸去多余的油份，撒上细盐；
步骤7/8 点击查看大图
外脆里软的哦；
最后一步点击查看大图
蘸着番茄酱吃，好美味哦。

小贴士

依依经验分享： 1：泡牛奶时间长点也无妨，我看网上的资料，M记的还要泡一个晚上再炸呢！ 2：放进锅以后，不用急着转小火，马上转小火的话，薯条会粘在一起的，大火炸1分钟定型以后再转小火，要勤点用筷子把薯条翻动哦； 3：各人的炉具火力不同，时间上也不必太严格，我是看炸得差不多是用筷子夹起一条，拿牙签刺进去，如果很容易刺进去，那就说明差不多好了，再转大火炸半分钟逼出油份就可以捞起了； 4：最后撒上细盐，不用很多，让薯条均匀蘸到有就可以，是很细那种盐哦； 5: 泡薯条的牛奶用鲜奶或盒装的纯牛奶都可以，我就用了钧钧订的水牛奶来泡； 6：泡过的牛奶可以用来炖蛋什么的都好，你不要倒掉哦; 7:不要炸的太黄再捞起，冷却以后颜色会变深点的，如果在锅里颜色很黄那就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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