咖喱鸡翅（无盐版）

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一般炖个肉啥的我会多放一些配料，配料喜欢放容易吸味的菜，借点肉味，不糟蹋了这一锅料哈。从冰箱里面翻出了豆泡，LG酷爱肉汤里面炖豆泡。又清理掉一样库存，成就感搜搜的倍增。炖的时候顺手把昨天炒菜剩下的香菇也丢进去了，我喜欢肉汤炖蘑菇。老公吵吵要吃前阵子送的柴鸡蛋，他喜欢吃，我又丢了点鸡蛋进去。一锅烩了。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 15个

、

豆泡 1碗

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鸡蛋 6个

、

香菇 3朵

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葱姜适量

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福临门玉米油 3汤勺

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咖喱块 2块

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花椒 1茶匙

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八角 2个

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生抽 2汤勺

、

冰糖 10颗

、

料酒 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒入适量的玉米油，（最近我家换成了福临门的玉米油，觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。）玉米油可以放的稍微多一点，因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。
步骤3/12 点击查看大图
放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮。放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
步骤4/12 点击查看大图
然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
步骤5/12 点击查看大图
放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，咖喱块里面含有淀粉，所以会让汤汁变得浓稠，这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
步骤6/12 点击查看大图
中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。
步骤7/12 点击查看大图
盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）。
步骤8/12 点击查看大图
转小火焖煮半个小时。
步骤9/12 点击查看大图
此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用
步骤10/12 点击查看大图
把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
步骤11/12 点击查看大图
待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。
最后一步点击查看大图
料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。