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腰果虾仁

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国明的下午茶时光
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
青虾 400克
、
腰果 60克
、
芦笋 200克
、
盐 1克+2克
、
白胡椒 1/8小勺
、
料酒 5ml
、
蛋清 15克
、
淀粉 1/2小勺
、
油（实耗60ml） 200ml
、
葱、姜末 各1小勺
、
料酒 5ml
、
糖 2克
、
水淀粉 40ml
、
香油 10ml
烹饪步骤
小贴士

1．买鲜虾虽然比买虾仁费事，但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹，而且还实惠。 2．芦笋为配菜，可根据喜好和季节而变，黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等都可以。 3．买生腰果要炸熟，炸的时候要注意火候，小火慢炸一两分钟就好，最好颜色稍变就捞出，要是等颜色变黄再捞就回有点过头了，我今天炸的就 。如果是买的袋装的熟的腰果也可以用，省略炸的过程了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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