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奶油可可蛋糕卷的做法

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奶油可可蛋糕卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

蛋 4个

、

可可粉 24克

、

低粉 48克

、

糖 72＋16克

、

玉米粉 8克

、

水 64ml

、

油 56克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；
步骤2/8 点击查看大图
将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下；
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发（忘了拍打发的照片）；
步骤6/8 点击查看大图
将奶油涂在已放凉的蛋糕体上；
步骤7/8 点击查看大图
将蛋糕卷卷起；
最后一步点击查看大图
奶油装饰，撒少许可可粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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