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葱烤芋艿的做法

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葱烤芋艿

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这是南方人餐桌上经常出现的一道菜，它的特点是口感细腻，香糯滑爽，在葱花的搭配下，真是口齿留香。在操作上，非常简单，适合初学者和上班族哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋艿 1斤左右

、

青葱一把

、

食用油适量

、

盐适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将芋艿外表洗干净，加水煮熟。去皮后切块。（其实用小的芋艿仔最好，不用切块了。）葱用绿色部分。
步骤2/8 点击查看大图
油温5分热后放入一半葱花爆香。
步骤3/8 点击查看大图
下芋艿煸炒一下加半碗水。
步骤4/8 点击查看大图
加适量盐调味。
步骤5/8 点击查看大图
加些白糖提鲜。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖焖3分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
开盖后，锅内的水基本上收干了，在倒入另一半葱花。
最后一步点击查看大图
炒匀后关火起锅。

小贴士

在炒制过程中，芋艿很容易吸收水分，所以在盖锅盖前，水的比例要多些，火候也不要太大，以防糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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