酿藕夹
-
步骤1/8
点击查看大图
把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑；
-
步骤2/8
点击查看大图
莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片；
-
步骤3/8
点击查看大图
把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面；
-
步骤4/8
点击查看大图
烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄；
-
步骤5/8
点击查看大图
翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄；
-
步骤6/8
点击查看大图
蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）；
-
步骤7/8
点击查看大图
大火收汁，撒上葱花；
-
最后一步
点击查看大图
装碟上桌。
依依经验分享：
1：藕片不要切得太厚；
2：藕片的切口要涂一层生粉让鱼滑可以粘实藕片；
3：煎的时候，要鱼滑那边先下锅，煎的时候，用铲子稍为压紧一下；
4：鱼滑已经调好味道的，所以后面只需要放蚝油就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-04
酿藕夹的其他做法
酿藕夹的相关分类
酿藕夹的相关推荐
-
#我们约饭吧#好吃的牛肉水饺～牛肉胡萝卜芹菜水饺
5451994人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1536438人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#川香麻辣酸菜鱼
197384人看过 -
鸡丝凉面
34892096人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
227511人看过 -
#我心中的冬日限定#网红脆皮五花肉
1052366人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3149316人看过 -
五仁月饼
185425人看过 -
梅干菜烧饼#春季食材大比拼#
540625人看过 -
素炒冬瓜片‼️
21157人看过 -
泡子姜
146866人看过 -
懒人卤鸭腿 酱鸭腿
1421509人看过
