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酱汁排骨的做法

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酱汁排骨

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

新鲜的橙子一个

、

松伞蘑

、

香菇

、

木耳

、

大料

、

葱

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把排骨放进开水里焯一下，去去血水，不能忘了，焯排骨的水里放料酒！！去腥味儿！
步骤2/8 点击查看大图
把葱段、姜片、大料爆出香味。
步骤3/8 点击查看大图
放入排骨翻炒，加少许料酒、酱油、陈醋。
步骤4/8 点击查看大图
翻炒均匀后，倒入调好的酱汤。
步骤5/8 点击查看大图
倒入调好的橙汁和少量橙子果肉。
步骤6/8 点击查看大图
倒入调好的菌类。
步骤7/8 点击查看大图
放少许盐。加适量水，盖锅盖焖三十分钟。
最后一步点击查看大图
最后，勾芡收汤，出锅。

小贴士

1.要想真正的做到油而不腻，橙子是关键步骤，这也是酱汁排骨里的“汁”。橙汁酸酸甜甜的，既可以解除排骨的油腻，又使排骨的肉质软糯香嫩。。特适合爱吃酸甜口味，正在减肥的同学！！！ 2.酱汁排骨里的“酱”：两勺子豆瓣酱、两勺子豆豉、用热水调和备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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