海米香辣酥苦瓜
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步骤1/7
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先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
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步骤2/7
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把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。）
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步骤3/7
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清水泡好海米。
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步骤4/7
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切好葱花备用。
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步骤5/7
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葱花爆锅，放海米爆出鲜香味儿，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥少许。
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步骤6/7
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再加入生抽少许。
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最后一步
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OK了。
炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-05
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