冬瓜烧排骨
冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效，非常适合夏天食用。 冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜
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步骤1/5
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排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
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步骤2/5
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冬瓜去皮切块。
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步骤3/5
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锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
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步骤4/5
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加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
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最后一步
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下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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发布于 2012-10-05
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