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家常包子的做法

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家常包子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

鸡蛋

、

韭菜

、

虾米

、

肉

、

酵母 2克

、

生抽

、

料酒

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
步骤2/8 点击查看大图
将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
步骤4/8 点击查看大图
肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
步骤5/8 点击查看大图
将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
步骤6/8 点击查看大图
将剂子擀成面皮，放入馅料；
步骤7/8 点击查看大图
开始包；
最后一步点击查看大图
将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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