家制牙签肉(鸡肉)
对肉有很大喜好的我,在美食节的时候尝了台湾的蟹黄牙签肉,全是面粉,太坑爹了,还不如自己在家里做呢。所以咧,我就动手嘞~~~
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步骤1/5
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将鸡胸脯肉切成条块状,这样之后比较好串
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步骤2/5
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用牙签,把鸡肉串起来
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步骤3/5
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调汁,鸡蛋去蛋黄,打匀,放入料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉,半勺酱油,把汁调匀。然后放入鸡肉串,拌一下,让鸡肉充分沾上酱汁。放置10分钟入味。
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步骤4/5
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下锅,用平底锅,就少油,用煎的;用炒锅,油量可以多一点,8成热时,就下锅炸致金黄,捞起。
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最后一步
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出锅后撒上孜然粉,就可以啦~~~
用鸡胸肉,因为,肥肉少,而且鸡胸肉不会使人发胖,营养也好;用孜然粉,不用颗粒的孜然,吃起来会比较入味,样子也好看;加蛋黄,肉质会比较嫩;辣椒粉,看个人喜好,喜欢辣的可以多加,不喜欢的,可以不加;半勺酱油提鲜;我放了一点点咖喱粉在酱汁里,炸好后,鸡肉颜色会很好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-05
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