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自制陕西凉皮的做法

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自制陕西凉皮

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面粉

、

黄瓜

、

香菜

、

芝麻酱

、

生抽

、

醋

、

白糖

、

蒜茸汁

、

油泼辣子

烹饪步骤

步骤1/11
取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
步骤2/11
盆里放清水，用手揉搓面团；
步骤3/11
洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
步骤4/11
直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
步骤5/11
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水将余下的面浆混合均匀；
步骤6/11
６、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
步骤7/11
将凉皮放凉切条；
步骤8/11
面筋上锅蒸熟切丁；
步骤9/11
黄瓜切丝、香菜切末；
步骤10/11
芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
最后一步
将所有材料放在一起拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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