发面馅饼
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步骤1/5
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酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
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步骤2/5
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发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
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步骤3/5
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发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
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步骤4/5
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像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。
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最后一步
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室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)
烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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