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东北熏干豆腐肉卷

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summer的家
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉馅 300克
、
豆腐皮 一大张
、
水 1勺
、
葱末
、
姜粉
、
五香粉
、
盐
、
料酒 适量
、
蛋清 一个
、
水淀粉 100克
、
白糖 两大勺
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1．在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡； 2．在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来； 3．熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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