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土豆焖脊骨的做法

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土豆焖脊骨

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

排骨

、

土豆

、

料酒

、

红干椒

、

花椒

、

香叶

、

桂皮

、

八角

、

葱姜

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
土豆去皮，洗净，切小滚刀块备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香。
步骤4/6 点击查看大图
倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色。
步骤5/6 点击查看大图
倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时。
最后一步点击查看大图
去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟。将土豆放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁。撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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