桂隐红豆沙
之前有参考过网上一些红豆沙的做法 这是我第一次制作豆沙 做法稍有不同 步骤简易 省去了去红豆皮的步骤 个人认为红豆的营养在于皮捏 且不去皮豆沙的味道也很赞 味道芬芳 为什么取名桂隐 是因其加入了桂花冰糖粉 端着一碗做好的豆沙用力闻的时候是香溢的红豆味儿 但当把其搁置一旁 散发的又有淡淡的桂花香 喜欢桂花味儿的菜友们试试吧~
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步骤1/6
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红豆提前泡发一个晚上
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步骤2/6
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洗净入高压锅 加水高过红豆大概半厘米 盖上锅盖儿煮压 等锅叫了再压上个5分钟 即可关火
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步骤3/6
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高压锅没气儿了 开盖捞出红豆 放入大碗内压成泥备用（ 红豆已经贼软烂了 用啥工具都能轻轻松松压成泥）
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步骤4/6
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炒锅入黄油
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步骤5/6
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待油融化放入压成泥的红豆炒制
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最后一步
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炒一会会儿后加入冰糖粉 再继续翻炒至糖融化即可
1.红豆最好提前泡发一晚上哦 容易软烂
2.水别加多了 大概没过红豆半厘米就行 不然太稀
3.炒红豆泥过程中 如果觉得太干 可以加入煮红豆剩下的汤水
4.如果想更简便 也可以省去炒的这个过程 只要在煮红豆前加入糖 后煮熟压成泥即可
5.不喜欢桂花味道的可以把桂花冰糖粉换成白糖 红糖 或是用炼乳代替糖(这样的豆沙会奶香浓郁）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-06
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