双虫戏“笼”——毛毛虫面包
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步骤1/8
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将材料A全部混合,用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
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步骤2/8
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盖上保鲜膜,进行基础发酵至两倍大
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步骤3/8
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将面团分割成两等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约十五分钟
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步骤4/8
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将面团整形成长方形,于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条,另一边铺上肉松
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步骤5/8
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卷成毛毛虫形状
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步骤6/8
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放入烤盘,盖上保鲜膜,置于温暖处进行第二次发酵
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步骤7/8
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在表面均匀地刷上蛋液,用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
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最后一步
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烤箱预热180度,烤约20分钟左右
烤时注意观察面包上色情况,加盖锡纸,以免上色过深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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