凉拌石花菜
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石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,可用来制作冷食、果冻等。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中。
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步骤2/3
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芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中。
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最后一步
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蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀即可。
小贴士
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发布于 2012-10-07
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