辣白菜炒五花肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

辣白菜

、

五花肉

、

葱姜丝

、

韩式辣酱

、

米汤

、

糯米粉

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
辣白菜切约1厘米宽的条；
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切约0、5厘米厚的大片；
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油，油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头；
步骤4/6 点击查看大图
放入葱姜丝翻炒均匀，放入辣白菜翻炒均匀；
步骤5/6 点击查看大图
韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁，倒入锅中；
最后一步点击查看大图
盖上盖焖煮二十分钟以上，期间翻动几次，防止粘锅，出锅前加一勺糖调味即可。

小贴士

1、炒这个辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在室温放两三天就可以了； 2、听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用红星和料酒会抢了辣白菜的味； 3、糖不要加得太多，否则会抢了辣白菜的味，尝一下适量即可； 4、因为辣白菜的汤汁不够，所以我又加了一些米汤，没有米汤用清水也可以，我觉得米汤风味更好； 5、因为我做的辣白菜中没有加糯米粉，所以煮的时候加了一些糯米粉，此步骤也可省去； 6、如果辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了。

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发布于 2012-10-07

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