红豆饼
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步骤1/7
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提前浸泡一夜；
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步骤2/7
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将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
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步骤3/7
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煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
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步骤4/7
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放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可；
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步骤5/7
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将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片；
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步骤6/7
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将红豆包入饼皮中，捏合、压扁；
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最后一步
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平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
1、红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止；
2、发面的方法以前写过很多次了，这次就不写了，可以参考以前发面面食的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
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