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那不勒斯风比萨的做法

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那不勒斯风比萨

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 50克

、

低筋面粉 50克

、

盐 2克

、

酵母 1克

、

水 55ml

、

水煮番茄 120克

、

马苏里拉 80克

、

罗勒叶或薄荷叶 2片

、

帕马森奶酪粉 5克

、

蒜香橄榄油 1大勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
.把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
步骤3/12 点击查看大图
边加边搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
步骤5/12 点击查看大图
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时。
步骤6/12 点击查看大图
奶酪切5mm的小丁
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度。
步骤8/12 点击查看大图
.加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
步骤9/12 点击查看大图
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上。
步骤10/12 点击查看大图
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
步骤11/12 点击查看大图
.220度8-15分钟
最后一步点击查看大图
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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