原汁原味农家菜——水煮田螺
我妈妈自己研制的一道菜，充分保留田螺的水分，吃起来不会太干太辣。
-
步骤1/11
点击查看大图
锅中倒入山茶油，烧热
-
步骤2/11
点击查看大图
油热后，将火关掉，等油冷却
-
步骤3/11
点击查看大图
准备好配料。桂叶不能用超市卖的香叶（有怪味道），最好去菜市场购买
-
步骤4/11
点击查看大图
将切好的调料倒入冷却的油锅中
-
步骤5/11
点击查看大图
打开火
-
步骤6/11
点击查看大图
往油锅倒入冷水。(之前的油冷却就是为了防止倒水时油花会溅出）
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入盐和少量糖
-
步骤8/11
点击查看大图
将洗好的田螺倒入锅中
-
步骤9/11
点击查看大图
煮沸，并持续煮约5分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
烹入福建老酒和味精
-
最后一步
点击查看大图
装盘~这道菜和一般小炒店的炒田螺不同，因是水煮，保持了田螺的鲜度，不会使配料喧宾夺主，吃起来也不那么上火。口感脆爽，甘甜，又不失鲜辣。
油一定要烧热，否则会有生油味。
田螺煮的时间不宜过长，否则田螺会开始萎缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-08
水煮田螺的相关分类
水煮田螺的相关推荐
-
捞汁小海鲜
820713人看过 -
田螺
28963人看过 -
炸鸡架
37773人看过 -
炒田螺
74563人看过 -
烤鸡架
114407人看过 -
自制捞汁小海鲜~鲜辣酸爽~好吃的舔手指
1523910人看过 -
Qq鸡架
485057人看过 -
烤鸡架 烤箱版
224134人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜，一个字“鲜”！
184299人看过 -
秘制捞汁小海鲜家庭版
144595人看过 -
田螺
82348人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜
196419人看过
