虾皮炒紫甘蓝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝 300克

、

虾皮 50克

、

植物油 2汤勺

、

盐 1茶勺

、

糖 1茶勺

、

蒜头 4粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；
步骤2/5 点击查看大图
将虾皮洗净，沥干水待用
步骤3/5 点击查看大图
锅中下油，放入蒜片，中火爆香
步骤4/5 点击查看大图
转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟
最后一步点击查看大图
放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅

小贴士

紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅； ◎食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制； ◎虾皮搭配方式多，可以和很多蔬菜一起炒，也可以做成汤，比如：冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等，小朋友不肯吃的话，不妨用食物料理机磨成末放在粥里或做成馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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