可乐排骨
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步骤1/5
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排骨洗净后,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出排骨倒掉汤,再换清水,放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒,大火烧开后,转中火煮半小时。
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步骤2/5
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煮好的排骨捞出来沥干水分,炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下排骨翻炒。
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步骤3/5
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放料酒、胡椒粉、醋,再倒点老抽上色,翻炒均匀。
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步骤4/5
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倒入适量可乐,大约与排骨持平,烧开后转小火炖。
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最后一步
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炖至汤汁收浓,关火,调入湿淀粉,翻拌均匀后,开火翻炒,放入红椒片,待汁都包裹在排骨上后即可。
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发布于 2012-10-08
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