葱油鸦片鱼头
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步骤1/6
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鱼头洗净,对半劈开,中间不要切断;
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步骤2/6
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用蒜和料酒调成调味汁;
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步骤3/6
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将调料1调成味汁,浇在鱼身上
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步骤4/6
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蒸锅烧开水,将鱼头放入,大火蒸10-15分钟样子即可;
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步骤5/6
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取出鱼头撒上葱花;
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最后一步
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另起油锅,将油烧热,并浇于鱼头上,葱油香四溢。
◎鱼头已经很鲜,鸡精味精神马的,可以不放;
◎如果喜欢上色,可以适当浇点酱油,海鲜酱油首选;
◎葱花可以适当多点,热油一浇那个香哦,所以油必须烧热,同时小心溅到身上;
◎蒸鱼时要先把水烧开,这样可以锁住鱼身上的水份,如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍,会使身格外的鲜嫩,这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-08
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